Molte abitudini imposte dalle società moderne nuocciono sia alla salute che all'ambiente; infatti, ad esempio sostituire un pranzo equilibrato con un panino tipo fast-food significa introdurre nell'organismo una quantità eccessiva di grassi saturi oltre a rilasciare nell'atmosfera una gran quantità di biossido di carbonio (il cibo secondo organizzazioni internazionali è responsabile di un terzo delle emissioni globali ad effetto serra). La filiera necessaria per mettere in vendita un panino fast-food richiede molta energia a partire dagli alimenti per finire con la refrigerazione tanto che è stato calcolato che è paragonabile a quella che si utilizza per fare marciare un veicolo per circa nove chilometri, poi tutto il cibo da veloce consumo che rimane invenduto finisce nella spazzatura producendo fermentando altri gas ad effetto serra.

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